Von Bouletten und Chili con Carne über Geschnetzeltes bis zu Rouladen und Sauerbraten – in der Kantine der Berliner Stadtreinigung (BSR) wurde bereits eifrig mit regionalem Bio-Rindfleisch gekocht. Herr Zawada, der Küchenleiter der Zentralküche der BSR, ließ die Küchenleiter*innen anderer Berliner und Brandenburger Kantinen von den gemachten Erfahrungen profitieren. Dabei wurde von der durchweg hohen Qualität der Produkte berichtet – „1a mit Sternchen“ – und dass die Garverluste bei Hackfleisch und Gulasch deutlich geringer ausgefallen als bei konventionellem Rindfleisch. Die gewonnenen Erfahrungen sind eine gute Basis, um nun die Aktionswochen im Herbst 2020 zu planen.