Seit Mitte Juni wird nun auch in den zehn Betriebsrestaurants der Berliner Stadtreinigung (BSR) regionales Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung angeboten. Erprobt wurden bereits verschiedene Gerichte,

Beim Küchenaustausch am 29. Juni ging es darum, welche Rezepte in den verschiedenen Küchen bereits erfolgreich erprobt wurden und wie der Anspruch an qualitativ hochwertiges

Am 19.5.2021 fand ein weiterer Kitchen Talk – diesmal zum Thema „Bio-Zertifizierung in der Außer-Haus-Verpflegung“ statt. Die Zertifizierung ist dann notwendig, wenn die Kantinen ihr

Wenn die Kantinen der Berliner Stadtreinigung (BSR) wieder im Normalbetrieb laufen, soll auch hier regionales Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung eingesetzt werden. Um alle Leiterinnen und

Erste Befragungen von Kantinengästen in der taz und beim Klinikum Barnim zeigen eine hohe Zufriedenheit mit dem neuen Angebot. An der digitalen Befragung haben sich

“Was ist überhaupt ‘bio’ und wie wird es kontrolliert, was heißt Weidehaltung und warum wird in den Kantinen regionales Bio-Rindfleisch eingesetzt?” – Das waren die Fragen,

“Film ab” hieß es am 16.02.2021 auf dem Bio-Betrieb Gut Hessenhagen in der Uckermark: Es wurde ein kurzer Videoclip gedreht, in dem der Betriebsleiter Linus

Am 27. Januar fand der erste Kitchen Talk im neuen Jahr statt. Der Austausch zwischen den Projektpartnern und den an der Fallstudie des Projekts teilnehmenden