Hier informieren wir Sie über den Projektfortschritt, aktuelle Themen sowie Termine von Veranstaltungen und anderen Formaten. Wir bieten Ihnen außerdem Zwischenergebnisse zum Download an und dokumentieren Veröffentlichungen in der Presse.
Seit Mitte Juni wird nun auch in den zehn Betriebsrestaurants der Berliner Stadtreinigung (BSR) regionales Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung angeboten. Erprobt wurden bereits verschiedene Gerichte,
Beim Küchenaustausch am 29. Juni ging es darum, welche Rezepte in den verschiedenen Küchen bereits erfolgreich erprobt wurden und wie der Anspruch an qualitativ hochwertiges
Am 19.5.2021 fand ein weiterer Kitchen Talk – diesmal zum Thema „Bio-Zertifizierung in der Außer-Haus-Verpflegung“ statt. Die Zertifizierung ist dann notwendig, wenn die Kantinen ihr
Wenn die Kantinen der Berliner Stadtreinigung (BSR) wieder im Normalbetrieb laufen, soll auch hier regionales Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung eingesetzt werden. Um alle Leiterinnen und
Eine Gemeinschaftsinitiative vom Zentrum Technik und Gesellschaft der Technischen Universität Berlin (ZTG), Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE), Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL), Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG, a´verdis sowie weiterer Kooperationspartner.